格里菲斯大學的主要專業(yè)課程有：
藝術、語言和犯罪：藝術、通信和媒體研究、當代藝術、數(shù)字化和視覺媒體、游戲設計、語言和語言學、營銷、音樂研究等。
貿(mào)易和商業(yè)：會計、銀行和金融、工商管理碩士(MBA)、財務規(guī)劃、特許經(jīng)營、旅游與休閑管理、酒店管理、人力資源管理、信息系統(tǒng)、國際貿(mào)易、物流及供應鏈管理、營銷、房地產(chǎn)及物業(yè)發(fā)展、風險管理、體育管理、旅游等。
教育：戲劇學、成人教育和職業(yè)教育、幼兒教育、高等教育、語文教育、小學教育、中學教育、特殊教育、技術教育等。
工程和IT：人工智能、土木工程、電子和計算機工程、工程管理、環(huán)境工程、信息系統(tǒng)、信息技術、微電子工程、軟件工程、可持續(xù)能源系統(tǒng)等。
環(huán)境、規(guī)劃和建筑：建筑、海岸工程、生態(tài)學、生態(tài)旅游、環(huán)境教育、環(huán)境工程、環(huán)境管理和政策、環(huán)境科學、環(huán)境的可持續(xù)性、城市和環(huán)境規(guī)劃、海洋生物學、海洋科學、野生動物研究等。
健康：老年學、生物醫(yī)學、牙科和口腔保健、急救護理、物理治療和運動、保健服務管理、感染控制、心理健康、助產(chǎn)、護理、營養(yǎng)與飲食、職業(yè)健康和安全、姑息治療、藥劑學、心理學、公眾健康等。
法律：犯罪、司法和警察研究、法律等。
音樂：音樂、流行音樂等。
科學：航空、生物化學與分子生物學、生物學、生物醫(yī)學工程、生物技術、化學、臨床科學、生態(tài)學、環(huán)境科學、法醫(yī)學、森林和園藝科學、微生物學、光子學與納米技術等。
可視化和創(chuàng)造性藝術：動畫、藝術史、藝術理論、設計、數(shù)字媒體、戲劇學、美術、土著藝術、攝影、熒幕研究、視覺媒體等。
