學(xué)點(diǎn)會(huì)計(jì)知識(shí)，一秒看透“海底撈”1000億，成功上市的秘密

　　繼“美團(tuán)”外賣后，又一家餐飲企業(yè)剛剛上市了。 沒錯(cuò)，就是那家會(huì)為你美甲、送你零食、還總擔(dān)心你一個(gè)人吃火鍋太悲慘的海底撈，史上最貴的火鍋價(jià)值1000億!

　　海底撈到底有多賺錢?

　　會(huì)計(jì)知識(shí)給你解答。

　　(1) 你的每100元消費(fèi)，食材成本(cost of goods sold)大概40元左右.

　　(2) 員工薪酬(salaries)分?jǐn)偞蟾?9元左右，房租(rent)及裝修(maintenance & repairs)8元 折舊(depreciation)2元、水電費(fèi)(electricity expense) 2元左右，行政、管理費(fèi)用(Sundry expenses)分?jǐn)偞蟾?元左右.

　　這些雜亂的數(shù)字和信息，如果我們用會(huì)計(jì)的知識(shí)進(jìn)行歸類和記錄，便可一目了然的得知：

　　Ø 每消費(fèi)100元，除去食材成本40元，海底撈毛利率為60元(Gross Profit)

　　Ø 再扣除門店運(yùn)營成本46元=員工薪酬(salaries) 29元+房租(rent)及裝修(maintenance & repairs)8元+折舊(depreciation) 2元+水電(electricity expense) 2元+行政、管理費(fèi)用(administration cost) 5元左右.

　　(3) 得出海底撈的股東在這100元消費(fèi)中可賺走大概14元(Profit before tax and interest)

　　² 利潤計(jì)算公式：

　　Gross Profit= Revenue- Cost of goods sold

　　Profit before tax and interest=Gross Profit – distribution costs - administrative expenses

　　Profit before tax= Profit before tax and interest-financial costs

　　Net profit after Tax= Profit before tax- Corporation tax

　　重點(diǎn)項(xiàng)目:

　　Distribution costs：倉庫租金(折舊)+運(yùn)輸+市場(chǎng)+銷售

　　Financial cost：銀行貸款+債券+銀行外來賬戶利息

　　Administrative expenses: 壞賬+財(cái)務(wù)人員工資+現(xiàn)金折扣+辦公室房租(折舊)+雜項(xiàng)

　　(4) 海底撈平均一家店一天要接待1400名客戶，這些客戶帶來的收入流水在10-13萬元之間(人均消費(fèi)70-100元)，一個(gè)店一年收入4000萬元左右。

　　(5) 如果按照14.5%的息稅前凈利率計(jì)算，那么海底撈平均一家店一年利潤600萬左右;

　　(6) 截止2017年底，海底撈擁有273家店，這些店的營收加總在一起是110個(gè)億，利潤加總在一起是16個(gè)億!(Profit before tax and interest即沒扣利息和所得稅)

　　(7) 與競爭對(duì)手呷哺呷哺一個(gè)店一年的收入是485萬相比，海底撈單店收入是它的8倍!

　　利用上面一組運(yùn)營數(shù)據(jù)看，轉(zhuǎn)化為財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn): 海底撈幾乎創(chuàng)造了中式餐飲的經(jīng)營效率奇跡：在保持令人羨慕的營業(yè)利潤率的同時(shí)，創(chuàng)造出極高的單店收入能力，兩者相乘，利潤規(guī)模無敵。海底撈“封神”毫不為過。

　　最后的最后附上一張規(guī)范的A Level會(huì)計(jì)考試的利潤表的模板：