凌播微布·微布 |英倫下午茶不完全裝逼手冊(cè)

大家好，我是小C老師。這是我的專欄 wk.2。關(guān)于我，上周已經(jīng)介紹地很清楚了。如果你是新朋友，不妨點(diǎn)擊文章“”了解我。
 上周，小C老師對(duì)英語學(xué)習(xí)中的超高頻話題“學(xué)英語看什么美劇好？”做了非常詳細(xì)的回答，在綜合了難易程度、劇情精彩度和主角顏值高低度這三大選劇緯度后，小C為大家挑選了《The Flash》（譯名：閃電俠），和大家一起一邊看小鮮肉，一邊學(xué)英語。錯(cuò)過的朋友，去“”里看我的專欄 wk.1吧！

與其繼續(xù)對(duì)著男主流口水，不如和小C越過大洋，共進(jìn)英式下午茶。

Tea

雍懶地癱坐在復(fù)古木椅上，桌上攤著 Proust 的 Chercher le Temps Perdu，伴著經(jīng)典的英式下午茶，精致的瓷器茶具中泡制著錫蘭紅茶，銀制的三層點(diǎn)心盤擺放著各種可口的糕點(diǎn)，清芬馥郁的英倫玫瑰，配以悠揚(yáng)典雅的名曲。思維肆意放空，奢侈地看著杯中熱氣升騰，霧般彌散……
 
“There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.”美國作家 Henry James 在長篇小說 The Portrait of a Lady 里的這句描寫，既是對(duì)經(jīng)典英式生活的表達(dá)，更是對(duì)這種生活的欣賞。

英國民謠"when the clock strikes fourth, the world stops for tea instantly"更是突顯了下午茶在英國人心中至高無上的地位。

一部奢華復(fù)古的《Downton Abbey》風(fēng)靡世界，不得不說，正是迎合了當(dāng)下年輕人對(duì)于貴族生活的向往。劇中無處不在的英式下午茶，不論是精致的擺設(shè)，雍容的穿搭，還是舉手投足間的優(yōu)雅氣質(zhì)，無不傳達(dá)了英國貴族的生活態(tài)度。他們喝的不是茶，而是姿態(tài)。

為什么當(dāng)下，下午茶文化在中國變得如此流行？費(fèi)用昂貴的下午茶真的只是在品茶嗎？

實(shí)則不然。下午茶文化的盛行讓我想到了 Thorstein B Veblen 的 The Theory of the Leisure Class。這是一本傳達(dá)非生產(chǎn)階級(jí)是怎樣用“悠閑”來標(biāo)榜自己階級(jí)地位的著作。

下午茶從維多利亞時(shí)期的 Anna (the 7th Duchess of Bedford) 作為高品質(zhì)充饑的個(gè)人生活享受，到后來發(fā)展成為與社交、品味、階級(jí)以及其他一系列相關(guān)事務(wù)的結(jié)合，下午茶漸漸成為一種對(duì)“閑”的標(biāo)榜。

當(dāng)別人忙忙碌碌、拼命賺錢時(shí)，你衣著鮮亮，以極其小資和優(yōu)雅的姿態(tài)，與三五好友悠閑落座，侃侃而談，慢悠悠地體味著生活中每一個(gè)細(xì)節(jié)的美。品下午茶，需要的除了時(shí)間，更有那份從容和淡定。正如凡勃侖所言，人就是因?yàn)楦挥校�所以超脫�?/span>

當(dāng)然，亞洲的茶文化在體現(xiàn)“閑”的方面也不落旁人。如上世紀(jì)90年代悄然興起的紫砂文化，就是一種把材質(zhì)勾畫到極致的美。中日茶道的恬淡從容不也是把細(xì)節(jié)慢慢化入如水的時(shí)光中，讓淡墨去渲染“漸”的幽美和“閑”的波瀾不驚嗎？

所以，不論是英式下午茶還是亞洲茶道，當(dāng)一個(gè)社會(huì)把茶文化融入其主流的時(shí)候，我們似乎都可以品到其中超脫于優(yōu)雅之上的驕傲。

猜你不知道：下午茶文化歷史科普

1起源
英式傳統(tǒng)下午茶（traditional English afternoon tea）早在19世紀(jì)末就流行起來。

起初，下午茶是貴族生活的特有部分，相傳第一位喝下午茶的人是安娜貝德芙七世（the seventh Duchess of Bedford）--19世紀(jì)初期的一位懂得享受生活的英國公爵夫人。貝德芙夫人常在下午四時(shí)感到意興闌珊、百無聊賴，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，于是就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶，作為果腹之用。

她很享受用茶點(diǎn)的過程，經(jīng)常邀請(qǐng)親友共飲下午茶，同享愜意的午后時(shí)光。沒曾想，一時(shí)之間，品下午茶在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚。直至今日，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，成為正統(tǒng)的英國紅茶文化，這也是所謂的"維多利亞下午茶"的由來。

2Low Tea & High Tea
Low tea 是上流階級(jí)在下午四點(diǎn)享用的下午茶，講究很多。例如，茶壺需用純銀而非普通瓷器的，糖塊由鑷子取用。主食是立在架上的精美蛋糕，以及小塊的三明治（sandwich）、司空（scone）等甜點(diǎn)和水果。

因?yàn)檫@些點(diǎn)心基本都只用3只手指取用，精致的洗手碗也是必備的，上面也許還漂浮著些玫瑰花瓣。
 
High tea 則盛行于普通大眾。因?yàn)橥聿妥钤缫�在晚�?點(diǎn)才能開始，作為一天勞累后補(bǔ)充體力的餐前小食，high tea（又叫 meat tea）包括了肉類、土豆、面包、餡餅、奶酪、蔬菜等，其實(shí)已經(jīng)很像一頓正餐了。當(dāng)然了，它還包括茶，通常在下午5點(diǎn)食用。

3茶點(diǎn)和食用順序
傳統(tǒng)的英式下午茶一般有三層（three layers），且理想的食用順序是從下往上，即從咸到甜。底層通常是三明治（sandwich），中層是司康餅（scone），上層是各式甜點(diǎn)和糕餅（pastry），當(dāng)然有時(shí)司康餅也會(huì)直接放在底層。

司康餅作為英國人最愛的點(diǎn)心，基本上是英式紅茶的標(biāo)配。這是一種厚厚的英式烤餅，剛出爐熱乎乎的時(shí)候最美味。比較常見的吃法是將它對(duì)半分，分別抹上奶油（clotted cream）和果醬（jam），用手小心拿捏，慢慢入口。

4禮儀
迎接儀式：若是女士前來，在座男士必須起身恭迎，來訪女士說“謝謝”表示男士可以隨意。在此期間，女士不必起身，點(diǎn)頭示意即可。只有在所有人都尊敬的人士過來問候時(shí)，在座女士才需起身恭迎。

坐姿：后背不要碰到椅子上。必須坐直（sit straight），把食物送入嘴中。無論糕點(diǎn)（pastry）多么松脆易碎（crumble），也不要低頭在盤子里吃。

喝茶：喝茶的規(guī)矩是，先倒茶再倒牛奶，用勺子前后來回?cái)嚢枧Ｄ蹋╯tir the milk），勺子要放在茶杯后的茶碟（saucer）上，不要把手指勾在茶杯的把手上。用食指和大拇指捏住把手的環(huán)，把中指放在把手的底部。如果桌子太矮了，則把茶碟端在齊腰的高度（at waist height）。

5著裝
下午茶可算作正式場(chǎng)合，在維多利亞時(shí)代，男士著燕尾服（tailcoat），女士則著長袍（long gown），戴著手套（gloves）和帽子�，F(xiàn)在的下午茶，不像古時(shí)那么正式，不必著西裝（suit）打領(lǐng)帶，除非特別指定，但默認(rèn)著裝為體面的休閑裝（casual clothing），介于正裝與便裝之間。

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