【雙語閱讀】跟著習(xí)大大漲姿勢--從西雅圖晚宴菜單能學(xué)到啥

    近平主席訪美行程已經(jīng)開始，當(dāng)?shù)貢r(shí)間22號(hào)晚，習(xí)近平主席出席了美中貿(mào)易全國委員會(huì)舉辦的晚宴，下面是晚宴菜單。大家一起來看看，增加點(diǎn)食欲。
 
    看過菜單，大致腦補(bǔ)了一下各種菜肴的美好味道之后，熱愛學(xué)習(xí)的小編發(fā)現(xiàn)還有不少可以說說的詞匯：
vegan 全素食
       菜單中，沙拉和素食主菜（vegetarian）后，附上了vegan（全素食）的說明，也就是說這道菜不含有任何動(dòng)物制品，包括牛奶、雞蛋之類。
       Vegan作為名詞還可以指嚴(yán)格的素食主義者�？吹竭@個(gè)詞，你大概會(huì)想知道它和vegetarian（素食的；素食者）的區(qū)別。其實(shí)，它們主要區(qū)別就在于：一個(gè)vegetarian或許會(huì)吃奶制品和雞蛋（dairy products and eggs），而vegan則不食用、消費(fèi)任何動(dòng)物產(chǎn)品（animal products），包括不可吃的動(dòng)物皮毛制品。簡單來說，vegetarianism（素食主義）是一種飲食主張。而veganism（絕對素食主義），則更像是一種生活態(tài)度。
assorted 什錦
        菜單中有assorted sliced bread（各式切片面包）這一道菜。
Assorted，就是各種各樣的東西混雜在一起（consisting of various kinds; mixed or miscellaneous）。比如，assorted icecreams（什錦冰淇淋），assorted sweets（什錦糖果）。一盒什錦餅干就是biscuit assortment。
gluten free 無麩質(zhì)、無面筋
        菜單的多道菜后都附上了gluten free（無麩質(zhì)、無面筋）的說明。
事實(shí)上，如果你在國外超市里逛逛，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多食品包裝上都會(huì)寫著gluten free，有g(shù)luten-free chips（無麩質(zhì)薯片），gluten-free breads（無麩質(zhì)面包），gluten-free beer（無麩質(zhì)啤酒），甚至gluten-free dog food（無麩質(zhì)狗糧）。麩質(zhì)也叫做面筋，是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì)（proteins）。麩質(zhì)使面團(tuán)具有堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。對于大多數(shù)人來說麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白。所以在21世紀(jì)初，無麩質(zhì)飲食法（gluten-free diet）開始在歐美飲食界興起，還被貼上可以減肥的標(biāo)簽，成為名人瘦身的秘方。
entrée 主菜
         西餐的菜單都按照菜序分類排列，一般來說，一頓完整的正餐（full course meal），包括以下幾道菜序。
 頭盤 starters
        也稱為開胃品（appetizers），內(nèi)容一般有冷頭盤（cold starters）或熱頭盤（hot starters）之分。常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且�開胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
湯 soup
       與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯（cream soup）、蔬菜湯（vegetable soup）和冷湯等。
副菜 fish course
       魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。
主菜 main course or entrée
       肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排（steak）。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。
甜品 dessert
       西餐的甜品是主菜后食用的，它包括所有主菜后的食物，如布�。╬udding）、冰淇淋（Icecream）、奶酪（cheese）、水果等等。
        以上是新通小編整理的此次西雅圖晚宴的菜單，雖然大家需要在家辛苦備考，但是可以跟著習(xí)大大開闊眼界哦。
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