托福詞匯之“舌尖上的中國(guó)”

本文為大家?guī)��?lái)了各種“烹飪方法”相關(guān)詞匯(Part 1)，助力大家托福詞匯備考!
　　不管是做肉，還是做菜，都有各種各樣的處理方式，在托�？荚囍�，我們應(yīng)該如何做飯呢?
　　bake是指“烘烤”，是指在烤爐(oven)中進(jìn)行烘烤和烘焙。比如，baked apple，烤蘋(píng)果。以烤面包為工作的師傅，叫做baker，于是，baker`s, 是指面包店。
　　例如，I`m just going to the baker`s. 我正要去面包店。
　　當(dāng)然，面包店也可以稱(chēng)作bakery, 里面會(huì)有各種各樣的bake ware，烘烤用具，比如，a baking dish, 烤盤(pán)。
　　大家一定要注意哦，baker`s dozen不是”十二”，而是“十三”。這是因?yàn)�，英�?guó)有段時(shí)間對(duì)缺斤短兩管理的非常嚴(yán)格，發(fā)現(xiàn)之后會(huì)處以重罰。所以，面包師傅為了自己躺槍?zhuān)�就�?huì)在賣(mài)面包時(shí)，多送一個(gè)。久而久之，baker`s dozen就成了“十三”的代名詞。
　　barbecue本來(lái)是指“戶(hù)外燒烤用的烤架”，后來(lái)，開(kāi)始表示“燒烤”。
　　barbecue 燒烤
　　與“bake”經(jīng)常用來(lái)烤面包不同，broil主要用來(lái)“烤肉和烤魚(yú)”。例如，broiled chicken, 烤雞，而烤制這些美食的工具，叫做broiler, 烤箱，烤架。
　　barbecue本來(lái)是指“戶(hù)外燒烤用的烤架”，后來(lái)，開(kāi)始表示“燒烤”。
　　例如，a barbecue sausage. 烤香腸。在外出燒烤時(shí)，一定不要忘記帶上barbecue sauce，燒烤醬。
　　而“烤架”以及“燒烤”的比較英式的表達(dá)方式，是grill，例如grilled bacon，烤咸肉。

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　　skewer表示“串肉扦子”
　　烤肉還可以用roast這個(gè)單詞，例如，to roast a chicken, 烤一只雞，roasted chestnuts, 炒栗子。所以，roast除了可以“烤肉”，還可以“烤堅(jiān)果，烤豆子”。
　　所以，當(dāng)我們“烤肉”的時(shí)候，可以barbecue，grill，roast，也可以broil;作為名詞，barbecue，grill又可以表示“烤架”，而roast則表示“烤肉”;而broil通常需要加上-er才能變成名詞，broiler 表示“烤架”。
　　烤肉肯定少不了串肉的“扦子”，也就是skewer;現(xiàn)在大家猜一下，下面的兩個(gè)單詞，是不是都跟烤肉有關(guān)：
　　A. skewer
　　B. skew
　　A. skewer表示“串肉扦子”，但是B. skew 卻跟烤肉沒(méi)有關(guān)系，作為動(dòng)詞，它表示“歪曲，扭曲，影響……的正確性”;大家千萬(wàn)不要以為skewer是skew的衍生詞哦。
　　toast 指烤面包
　　大家現(xiàn)在再猜一下，下面的兩個(gè)單詞，哪一個(gè)表示“烤肉”?
　　A. toast
　　B. roast

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　　正確答案是B. 而A選項(xiàng)中的toast作為roast的形近詞，同樣表示“烤”，不過(guò)它經(jīng)常是指烤面包。于是，toast做為名詞，音譯之后，就是我們非常熟悉的“土司”切片。
　　例如，a piece of toast. 一塊烤面包片。
　　今天我們呈現(xiàn)了托福“烹飪方法”中的“烤焙”篇章，而其他的做飯方式，我們會(huì)在明天，繼續(xù)講解。
　　bake 烘烤
　　oven 烤爐
　　baker 面包師傅
　　bakery 面包房
　　bake ware 烘烤用具
　　baker`s dozen 十三
　　broil 烤肉，烤魚(yú)
　　broiler 烤箱，烤架
　　barbecue 燒烤，烤架
　　skewer 串肉扦子
　　grill 燒烤，烤架
　　roast 烤肉，烤堅(jiān)果，烤豆子
　　skew 歪曲，扭曲
　　toast 烤面包片

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